東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

今週も旬の秋刀魚を使った一品です


秋刀魚に野菜を絡めた天ぷらご紹介します










旬の野菜


オクラと山芋を芯に



秋刀魚でくるりと巻いて

天ぷらにしました



秋刀魚の旨み、野菜の旨みをしっかりと感じれる一品です







これは山芋を芯に大葉、秋刀魚で巻いています


最後に梅肉を添えてさっぱりとした後口です






これはオクラを芯に巻いています




色鮮やかなオクラの緑がまた食欲をそそります


そしてこれも旬の椎茸天ぷらを添えています



これらを盛合せて
























そしてこの料理と合わせて

お好み利き酒セット

お客様のお好みの地酒を選んで

格安で利き酒できる


お好み利き酒セット















旬のフルーツを使った




















その他にも

太刀魚の炙り焼き

新メニューとして


秋刀魚のきのこあんかけ
～瀬戸内レモン風味～

生タコの韓国風カルパッチョ

サクサク！サッパリ！タコポン酢

フワフワ！穴子の卵トジ

カマンベールチーズの串揚げ

その他日本一美味しいじゃがいもを使った

赤ジャガシラスコロッケ

などをおすすめしています














今週のお薦め品に

定食セット　380円（税込）
御飯・汁物・小鉢
漬物・ミニサラダがセットになっています

をつけてセットにすると









(写真はイメージです）





さらにこの週替りサービス定食に







ドリンクデザートセット　500円（税込）



をセットでつけることができます

ドリンクはコーヒー・紅茶
その他ソフトドリンクから選ぶことができます



この週替りサービス定食の他にも


ランチタイムのお薦めメニューは

旬の食材満載の

９月1日より販売のランチ







９月１日～９月３０日まで販売致します










凪の蔵自慢のおすすめメニュー7品を
セレクトし、ワンプレートに盛りつけた
ランチです




も人気で好評販売中です










  

秋らしい、秋にちなんだお酒入荷しました






竹原市の中尾醸造さんの

「純米吟醸　幻　ひやおろし」


広島県の酒造好適米、八反錦を100％使用して


張りのある爽やかなキレのある味わいと蔵でゆっくりと熟成された

米の旨みを感じる秋の限定酒です



ところで・・・


「ひやおろし」とは簡単に説明させていただきますと


ひやおろし

酒のもろみを搾ってから


約二週間後の最適な時期に1回だけ火入れを行い


その後、蔵の涼しい空気の中で


夏の終わりまで寝かせた程良く熟成したお酒のことをいいます



だから、今の味わいは

秋のこの時期、限定なんです






搾りたての時は張りのある芯のある淡麗なお酒ですが


半年が経つ秋には味に深みが増して

柔らかな厚みのあるお酒に熟成します







この時期ならではの酒



その他長期熟成焼酎





なども





旬の一品とともにお楽しみください











その他料理では

太刀魚の炙り焼き

新メニューとして

韓国風カルパッチョ

サクサク！サッパリ！タコポン酢

フワフワ！穴子の卵トジ

カマンベールチーズの串揚げ

その他、季節のフルーツを使ったドリンクメニュー









デザートでは




ドリンクデザートセット　500円（税込）







などをおすすめしています











ランチタイムのお薦めメニューは

旬の食材満載の

９月1日より販売のランチ







９月１日～９月３０日まで販売致します










凪の蔵自慢のおすすめメニュー7品を
セレクトし、ワンプレートに盛りつけた
ランチです




も人気で好評販売中です










  

今、旬真っ盛りのいちじくですが



地元、安芸津町でもたくさん収穫されています



そのいちじくを使ってスムージーを作ってみました










柔らかくて甘い香りのいちじくですが


健康にもとっても良いんですよ



そのいちじくの効能などをまとめてみました





①便秘に効果がある

水溶性の食物繊維であるペクチンを豊富に含んでいるため

腸の活動を活発にしてくれ、便秘にも効果的だそうです


②豊富なミネラル


カルシウムや鉄分など血や骨の素となるミネラル分を

バランス良く含んでいます


③高血圧の予防になる


身体からナトリウムを出す働きがあるため

高血圧の予防に良いとされています


④消化促進と二日酔いによい


フィシンなどの酵素が含まれているため食後に食べると

消化を促進させてくれます


また、お酒を飲んだ後に食べると

二日酔いにもなりにくいと言われています







そのいちじくをたっぷり使用した


旬のいちじくスムージー


飲酒の後にも締めで飲みたいですね










フレッシュないちじくの収穫が終わる

10月半ばまでは販売致します



そして、いちじくを使ったデザートもお薦めです





ドリンクデザートセット　500円（税込）



















その他料理では

太刀魚の炙り焼き

新メニューとして

韓国風カルパッチョ

サクサク！サッパリ！タコポン酢

フワフワ！穴子の卵トジ

カマンベールチーズの串揚げ

などをおすすめしています











ランチタイムのお薦めメニューは

旬の食材満載の

９月1日より販売のランチ







９月１日～９月３０日まで販売致します










凪の蔵自慢のおすすめメニュー7品を
セレクトし、ワンプレートに盛りつけた
ランチです




も人気で好評販売中です










  

9月のデザートは


今が旬のフルーツ







いちじくを使ったデザートです


今が旬の真っ盛りで地元、安芸津町でもたくさん収穫されています


柔らかくて甘い香りのする「無花果～いちじく～」ですが


アダムとイブが体を隠したのはいちじくの葉と言われていることから

古来からあった果物だということがわかりますね


また、古代ローマでは「不老不死の果物」と言われ


トルコでは「聖なる果実」と言われていたそうです



そのいちじく、老化の原因となる活性酸素を除去する働きのある成分などが


多く含まれているそうです



少し涼しくなりましたが、まだ暑さも残り

少し疲れやすい時期です


美味しいいちじくのデザートを食べて、気分もリフレッシュして


頑張りましょう









ドリンクデザートセット　500円（税込）



















その他料理では

太刀魚の炙り焼き

新メニューとして

韓国風カルパッチョ

サクサク！サッパリ！タコポン酢

フワフワ！穴子の卵トジ

カマンベールチーズの串揚げ

などをおすすめしています











ランチタイムのお薦めメニューは

旬の食材満載の

９月1日より販売のランチ







９月１日～９月３０日まで販売致します










凪の蔵自慢のおすすめメニュー7品を
セレクトし、ワンプレートに盛りつけた
ランチです




も人気で好評販売中です










  

新しい焼酎入荷しました



入荷した焼酎は

長期熟成麦焼酎「千年の眠り」

厳選した大麦を原料に、蒸留後樫樽で貯蔵し

長期間熟成させた


福岡県、株式会社篠崎さん製造の

本格的な古酒の焼酎です



蒸留後樫樽の中で永い眠りについた原酒は


時を経て琥珀色の焼酎へとその姿を変えていきます



それは、まさに伝統の技と永い時の流れがつくりあげた蒸留酒の芸術品です



ストレート・ロック・水割り・湯割り等、お好みで


お楽しみください











そしてこの焼酎の肴には



旬の味













などを召し上がってください















その他にも

旬のタコやアナゴ、エビ

太刀魚の炙り焼き

新メニューとして

生タコの韓国風カルパッチョ

サクサク！サッパリ！タコポン酢

フワフワ！穴子の卵トジ

カマンベールチーズの串揚げ

その他日本一美味しいじゃがいもを使った

赤ジャガシラスコロッケ

などをおすすめしています














今週のお薦め品に

定食セット　380円（税込）
御飯・汁物・小鉢
漬物・ミニサラダがセットになっています

をつけてセットにすると









(写真はイメージです）





さらにこの週替りサービス定食に







ドリンクデザートセット　500円（税込）



をセットでつけることができます

ドリンクはコーヒー・紅茶
その他ソフトドリンクから選ぶことができます



この週替りサービス定食の他にも


ランチタイムのお薦めメニューは

旬の食材満載の

９月1日より販売のランチ







９月１日～９月３０日まで販売致します










凪の蔵自慢のおすすめメニュー7品を
セレクトし、ワンプレートに盛りつけた
ランチです




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