2014年04月29日

5月のマリンビューランチ~甲イカ刺身と三種揚げ~


この時期のとっても食べて欲しい食材をランチにしました


凪の蔵の目の前の海で捕れる食材をテーマにして

海を眺めながら食べていただくランチ


5月は・・・・









5月のマリンビューランチ 1300円

~甲イカの刺身・三種揚げ~

デザート・食後のドリンク付



目の前で捕れる甲イカを刺身(他の魚との三点盛り)

そして甲イカを天ぷら、磯辺揚げ、唐揚げと違う味を楽しんでいただけるようになっています


甲イカは刺身ではこりこりとした歯ごたえで、天ぷらにすると柔らかく、甘みと旨みが増します






デザート・ドリンクがついてお得なランチセットになっていますので、是非楽しんでいただきたいと思います。


この時期に甲イカがおいしいのは理由があります








甲イカとは・・・


石灰質の甲があるので甲イカと呼ばれます

墨を多くはくのでスミイカと呼ばれることもあります


甲イカの寿命は1年です


初夏に生まれて、成長して

春から初夏に浅場に来て産卵を終えると一生を終えます


今からの時期がちょうど産卵期に入ります


だから、今の甲イカは成長して、とても肉厚なんです









産卵前の今時期は

肉厚でトロットとした感じで、コリコリした歯ごたえがまじりあい

噛むほどに、ほんのりした甘みの旨さを感じることができます









是非とも、今この時期に食べてください











  

Posted by naginokura at 15:01Comments(0)凪の蔵メニュー

2014年04月24日

春のオールスター ~春の木の芽味噌焼~

春のオールスターを集めてみました

季節を感じる山の幸・海の幸の素材に

味付けもまた春の山の幸











春の木の芽味噌焼 420円

今週の特価品 4月24日~28日まで




竹の皮に 鰆・甲いかをのせ

山の幸は 筍・わらび・アスパラ


そして味付けはまた、今時期の「木の芽」をすりつぶして味噌を作り


素材の上に乗せて焼きました











木の芽です


皆さんもご存じの通り、木の芽は独特の香りと辛みが特徴で


料理のアクセントになりますね


どれを食べても春の味


まさしく 春のオールスターです


今だけなので是非、食べてみてください。




自然の変化がとても楽しみな今の時期ですが




少し山の方を覗いていました





正福寺公園です












つつじが綺麗に咲いていました



まだところどころで、もう一週間、2週間くらい先が一番良い時と思います



しかし、中には










こんな綺麗な場所もありました



気候が良くなったのでドライブついでにのぞいてみてください





  

Posted by naginokura at 16:09Comments(0)今週の特価品

2014年04月24日

4月及び5月の大型連休の休業日のご案内

4月と5月初旬の大型連休前後の休業日のご案内をさせていただきます


4月 1日 火曜日 定休日

4月 8日 火曜日 定休日

4月15日 火曜日 定休日

4月22日 火曜日 定休日



4月29日 火曜日 祭日のため営業致します


4月30日 水曜日 振替休日 前日の振替休日とさせていただきます

5月 6日 火曜日 祭日のため営業致します

5月 7日 水曜日 振替休日 前日の振替休日とさせていただきます


と以上の通り予定しておりますのでよろしくお願い致します  

Posted by naginokura at 15:55Comments(0)ご案内

2014年04月22日

凪の蔵がお薦めする安芸津百景その6 ~青空を舞う119匹の鯉のぼり~

安芸津の青空を舞う鯉のぼり

毎年、4月初旬から5月の初旬まで









安芸津の空を彩る欠かせない風景です









地元の少年消防クラブ・消防団の方々により企画されています










火災予防の一環としてされているので119匹の鯉のぼりが舞っています



少し風が吹けば、鯉が躍動する姿は見事です








場所は安芸津駅近くの三津大川河口付近になります



電車が近くに走っていますので、

JR呉線の乗って列車から眺めるのも趣のある楽しみかたかなと思います。



そして、少し山手に登ってみると








こんな風景も見ることができます


鯉が群れで登っているように見えますね



この頃の安芸津町、道端を歩けばこんな光景がいたるところで見ることができます









菜の花です

道端に咲いている、何気ない光景ですが、なんとなく癒されます



そして気になる海の方では・・・











甲イカが少しづつ水揚げされだしました


まだ、多くなく収穫量は安定していませんが、これからどんどん増えてくると思います













凪の蔵の方でも、これからどんどんお薦めしていきます





そして、これから暖かくなり、行楽シーズンになりますが










仕出し弁当も承ります


春から初夏へ季節が移ろうとしている安芸津へ、是非、遊びに来てください  

2014年04月17日

今しかない!この時期のメバルは最高です!!

一年で最もおいしいメバルの時期は

まさに今です!


筍がとれる時期が最もおいしい時期といわれています



春を告げる高級魚



瀬戸内の小魚の最もおいしいと言われる魚の一つである





そのメバルが・・・・













今週の特価品 メバルの塩焼・煮付

4月17日~21日まで

大特価 680円



最もおいしい時期に少し安く仕入れすることができたのでご奉仕させていただきます






この時期はプリップリッの白身と淡白な味わいです







この時期にメバルがおいしいのは理由があります




それは産卵に関係しているんです

メバルは通常12月~2月ごろに産卵期に入ります

その頃はあまり、動かないため、肉質も悪いと言われます

そして、産卵を終えると

体力をつけるため、餌を探して動き回ります

そして餌もたくさん食べて体力も回復します

その頃には程良く太り、脂ものってきます

その時期がまさに

今、ちょうど筍が捕れる時期なんですね


1年間で最高のこの時期

今食べて欲しいです



凪の蔵ならこのメバルの泳ぎまわった海を眺めながら堪能できますよ






  

Posted by naginokura at 15:06Comments(0)今週の特価品
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仕出し料理も承ります。
併設店「仕出し やすい」
弁当・オードブル
冠婚葬祭料理など
配達地域はご相談下さい
できる限り対応致します

東広島市安芸津町風早647-4
JR呉線風早駅前
(国道185号線沿い)
TEL 0846-45-0256
昼営業11:30~14:00
夜営業17:30~24:00

地元安芸津町の海の幸・山の幸
を活かした料理を提供致します。
特産品の牡蠣・じゃがいも・枇杷
地酒などを堪能して下さい

広島市内より車で1時間
福山市内より車で1時間
山陽高速道高屋ICより25分
新幹線東広島駅より車で15分
JR呉線風早駅より徒歩30秒



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