東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

まだ暑い日が続きますが


日を追うごとに秋を感じるようになってきました






今日は


毎月変更している


凪の蔵のランチタイムの大人気看板メニュー


海を見ながら旬の食材を食べていただくランチ









マリンビューランチ



１０月のマリンビューランチをご紹介します







１０月のメニューは


旬の魚の太刀魚、秋刀魚



旬野菜の蓮根、みょうが、しいたけ




そしてデザートは


栗を使ったメニューをご用意しています





















メインプレートの中から

詳しくご紹介させていただきます



まずは

新鮮な刺身三種盛

凪の蔵に来たら


まずは刺身を味わっていただきたいですね





太刀魚と蓮根の甘酢あんあけ



柔らかくて美味な太刀魚


旬の美味しい蓮根を天ぷらにして


自家製の甘酢をあんかけにしています


ちょうどいい味加減でとても美味しく仕上がっています

秋刀魚の山芋焼

旬の脂ののった秋刀魚を三枚におろして


芯に山芋を挟んで焼いています



それに自家製のおろしポン酢を添えています


秋刀魚の生臭さを消して


ポン酢でさっぱりと召し上がりいただけます

旬の串天
椎茸とみょうが

凪の蔵人気の串天シリーズです


旬野菜のしいたけ、みょうがを串天にしています

揚げたての旬の素材の味を堪能してください





その他には御飯・汁物・小鉢・出し巻玉子・漬物などがついています



そして食後のデザートには













10月は秋の味覚「栗」を使っています

地元で採れた栗を


時間をかけてデザートにしました




















食後のドリンクはコーヒーや紅茶、その他ジュースなどから
選んでいただけます



これらをセットにして

穴子飯などもお薦めです　

その他和定食なども多数品揃えしております





凪の蔵では

仕出し料理
テイクオウトも承ります

お客様のご予算に応じて

弁当から、オードブル、仏事料理、祝事料理など承ります


まずは、ご気軽にご相談ください



















  

猛暑が落ち着き


少しづつ涼しくなってきました


さあ、いよいよ秋がやってきました



今日は


毎月変更している


凪の蔵のランチタイムの大人気看板メニュー


海を見ながら旬の食材を食べていただくランチ









マリンビューランチ



９月のマリンビューランチをご紹介します







月のメニューは


旬の穴子、戻りカツオ


秋茄子や里芋を





そしてデザートは


いちじくを使ったメニューをご用意しています





















メインプレートの中から

詳しくご紹介させていただきます



まずは

新鮮な刺身三種盛

凪の蔵に来たら


まずは刺身を味わっていただきたいですね




戻りカツオのステーキ



脂がしっかりのって帰ってきた

戻りカツオ


自家製のタレでステーキにしました


脂がのって栄養抜群

カツオの旨みしっかり堪能してください

秋茄子の鳥味噌挟み焼き

「秋茄子は嫁に食わすな」


と言われるほど美味い秋茄子


茄子に味付けした鳥味噌を挟んで焼いています


「美味い」と唸るほど絶品です

旬の串天
　里芋
～明太子添え～

凪の蔵人気の串天シリーズです


旬野菜の里芋を天ぷらにして

明太子を添えています


ほくほくして美味しいです

地穴子の大葉磯辺天

地穴子に大葉を挟んで海苔で巻いて天ぷらにしています


ほんのり香る磯の風味

穴子の旨み、そして大葉の香りが爽やかな風味をだしています



その他には御飯・汁物・小鉢・出し巻玉子・漬物などがついています



そして食後のデザートには












地元で獲れる旬のいちじくを使ったデザートです


記事にもいちじくをしっかり使い


さらにケーキの上にもトッピング


季節を感じるデザートになっています

















食後のドリンクはコーヒーや紅茶、その他ジュースなどから
選んでいただけます



これらをセットにして


















その他にも

女性にお薦め
セレクトランチ　1000円（税込）
汁物・食後のドリンクデザート付

凪の蔵自慢のおすすめメニュー7品をセレクトし

天むすびを中心に組んだランチです










その他和定食なども多数品揃えしております





凪の蔵では

仕出し料理も承ります

お客様のご予算に応じて

弁当から、オードブル、仏事料理、祝事料理など承ります


まずは、ご気軽にご相談ください



















  

梅雨が終わり

本当に暑くなりました


さあ、いよいよ夏本番、8月です




今日は


毎月変更している


凪の蔵のランチタイムの大人気看板メニュー


海を見ながら旬の食材を食べていただくランチ




マリンビューランチ



８月のマリンビューランチをご紹介します







８月のメニューは


旬のタコ、穴子


そして旬野菜のなすやおくらなど





そしてデザートは


ぶどうを使ったメニューをご用意しています





















メインプレートの中から

詳しくご紹介させていただきます



まずは

タコなど新鮮な刺身三種盛

夏はタコが美味しいです


旬のタコのコリコリした食感をお楽しみください




タコと海老、夏野菜のピリ辛炒め



旬のタコ、エビそして夏野菜を絡めて


ピリッと辛いタレで炒めました



旬の素材の旨みを堪能できます

地穴子の握り風タレ焼き

旬の地穴子を使った一品です


ぱっと見ると握り寿司のように見えますが

じつは、穴子の下はじゃがいもです


日本一美味しい安芸津のじゃがいもを味付けして

焼き穴子と合わせています

柔らかくて食べやすい一品です

旬の串天
タコ・なす・オクラ

凪の蔵人気の串天シリーズです


旬のタコ、

そして美味しい夏野菜のなす、オクラを揚げています

なすにはアレンジでトマトソースを添えています







その他には御飯・汁物・小鉢・出し巻玉子・漬物などがついています



そして食後のデザートには












旬のぶどうを使った

チーズケーキ


そして添えているのは

「フローズンシャインマスカット」

シャインマスカットを凍らせています


シャインマスカット、実は


安芸津で開発された品種なんです


1988年、安芸津の果樹試験場で

「安芸津21号」と「白南」という品種を交配して開発された品種です


皮ごと食べられてとっても美味しいです

また、凍らせてみると食感が変わってまた美味です







などとなっています










食後のドリンクはコーヒーや紅茶、その他ジュースなどから
選んでいただけます



これらをセットにして

















その他にも

女性にお薦め
セレクトランチ　1000円（税込）
汁物・食後のドリンクデザート付

凪の蔵自慢のおすすめメニュー7品をセレクトし

天むすびを中心に組んだランチです










その他和定食なども多数品揃えしております





凪の蔵では

仕出し料理も承ります

お客様のご予算に応じて

弁当から、オードブル、仏事料理、祝事料理など承ります


まずは、ご気軽にご相談ください



















  

「お金をもらうからプロじゃない

　　　　　どんなときでも手を抜かず、全力を尽くすからプロなんだ」



日本サッカー界のレジェンド

三浦知良さんの言葉です



私も毎月、何が美味しいか


何が旬か



何を食べて欲しいか考えながら



一生懸命考え、手を抜かずランチを作っています


凪の蔵の昼の看板メニュー













今月のメニューは

新鮮な刺身三種盛

旬のハモ料理

ハモの湯引き～酢味噌添え～

ハモの明太子焼き

瀬戸内名産の小イワシを使った一品

小イワシの串天
～梅シソ大葉天～

安芸津自慢の


日本一美味しいじゃがいも料理

鳥の赤じゃがトマトチーズ焼き

そして食後のデザートには



安芸津の特産品びわをつかったデザート


















などとなっています







































































  

梅雨に入り雨が続いて

ジメジメする毎日ですが




今日は


毎月変更している


凪の蔵のランチタイムの大人気看板メニュー


海を見ながら旬の食材を食べていただくランチ




マリンビューランチ



７月のマリンビューランチをご紹介します














７月のメニューは


旬のハモ・小イワシ


日本一美味しいと言われる

安芸津産赤じゃがの新じゃが





そしてデザートは


今、真っ盛りの

安芸津の特産品びわを使ったメニューとなっています





















メインプレートの中から

詳しくご紹介させていただきます



まずは

新鮮な刺身三種盛

暑くなっているので

まずはさっぱり新鮮な刺身をどうそ


そして・・・

ハモの湯引き～酢味噌添え～

旬のハモを

辛子の利いた酢味噌で


さっぱり召し上がってください

ハモの明太子焼き

湯引きとはまた違った味を楽しんでください

明太子との相性抜群です

小イワシの串天
～梅シソ大葉天～

凪の蔵人気の串天シリーズ


七度洗えば鯛の味と言われる

大人気の小イワシ


大葉や梅肉とよく合います

本当に美味しいです

鳥の赤じゃがトマトチーズ焼き

裏ごしして味付けしたじゃがいものまろやかな味わい

鳥肉、トマト、チーズとよく合います





その他には御飯・汁物・小鉢・出し巻玉子・漬物などがついています



そして食後のデザートには












安芸津の特産品「びわ」を使ったデザートです


びわを一口サイズのパイにしました


そしてアイスクリームには


びわを自家製ジャムにしてびわソースを添えています


安芸津の特産品びわを堪能してください





などとなっています










食後のドリンクはコーヒーや紅茶、その他ジュースなどから
選んでいただけます



これらをセットにして

















その他にも

女性にお薦め
セレクトランチ　1000円（税込）
汁物・食後のドリンクデザート付

凪の蔵自慢のおすすめメニュー7品をセレクトし

天むすびを中心に組んだランチです










その他和定食なども多数品揃えしております





凪の蔵では

仕出し料理も承ります

お客様のご予算に応じて

弁当から、オードブル、仏事料理、祝事料理など承ります


まずは、ご気軽にご相談ください