東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

安芸津産シロウオ入荷しました

春の使者！シロウオ入荷しました


大人気食材のシロウオ

まだ漁が少ないのですが


これから本格的にシーズンに入ります








「シロウオ」とはｽｽﾞｷ目ハゼ科に分類される

体長５㎝ほどの小さな魚です





毎年、早春のこの時期にになると川の下流域を遡上してきます











このような河口に仕掛けられた漁の仕掛けで

獲ることができます


凪の蔵のすぐ近くでとれるため

当店ではいつも新鮮なシロウオを味わっていただけます


そして気になるシロウオ料理ですが・・・・


何と言っても一番のお薦めは

シロウオ唐揚

噛めば噛むほど甘み感じて、

誰もが美味いと唸る一品です






毎年、皆様に大好評で



この時期しか食べられいないので



必ず食べて欲しい一品です





そして

シロウオの卵とじ

シロウオで出しをとり、シロウオの旨みと卵が絶妙にマッチして

これもまた絶品ですよ


そして少し変わった食べ方、珍しさといえば







シロウオの踊り食いです

生きたままもシロウオを網ですくってポン酢などでそのまま食べていただきます

口に含むとまた一段とシロウオが暴れ出す様がよくわかりますよ


この様子は動画を見てみてください






そして活きたシロウオをそのまま寿司に

活シロウオ寿司

活きたシロウオを氷で一時的に仮死状態にして

その間に軍艦寿司にします


早く食べないとシロウオが逃げしまいます


凪の蔵でしか味わえない一品です



シロウオ踊り食い・活シロウオ寿司


をご希望の方は事前に
ご予約お願いいたします





シロウオは３月から4月中旬は入荷できると思いますが

この時期だけの食材です

今時期しか食べられないのでこの機会に
是非、食べてみてください








  

気温が低くとても寒い日が続きますが


牡蠣にとっては今が一番美味しい時です


その美味しい時期の安芸津産の牡蠣を

なるべく安く、美味しく


皆さんに楽しんでいただくために


2月25（土）・26（日）に

凪の蔵かき祭りを開催致します



感染対策のため席数が少なくなっており
席数に限りがございます
ご来店の際はまずは
お電話にてご予約お願い致します






凪の蔵かき祭りの取り扱いメニューは


下記にてご説明させていただきます
































































定食をご注文された方
プラス400円で白米をかき飯の
変更することもできます







以上のメニューを


























  

凪の蔵恵方巻
ご注文受付中です

新年が明けて、もう半月過ぎました



しばらくするともう節分がきますね




さあ、その節分といえば


恵方巻





その年の恵方に向かって願い事を思い浮かべながら

恵方巻を丸かじりすると願い事がかなうといわれています


その恵方巻


今年も凪の蔵ではその他のメニューも加えて
ご用意しています










地穴子・おぼろ・かんぴょう・しいたけ・玉子・三つ葉・海老

など七福神にちなんで7種類の具が入っています


美味しい地元産の穴子や

手作りの恵方巻の味を堪能してください

このスタンダードな恵方巻に加えて




海の幸をたっぷり盛り込んだ






海の幸を盛り込んだ豪華な海鮮恵方巻をご用意しました


中身の具は

海老、サーモン、イカ、地穴子、イクラ、シラス、玉子、きゅうり、大葉


などが入っています



通常サイズの1本では多いという方のために


ハーフサイズもご用意していますので


お好みのサイズをご注文ください



さらに・・・




凪の蔵の超人気メニュー「天むすび」

「天むすび」に超特大海老を使って

節分限定メニューをご用意しました





（尻尾の方から丸かじりできるようになっていますので

今年の恵方を向いて切らずに丸かじりしてください）

中を切ってみると






しそ御飯に大葉・味付けのちりめんじゃこ・超特大海老天を

入れて巻いています




肉厚な海老は食べ応え抜群ボリューム十分です






そして、通常の天むすびもご用意しております

凪天むすび（通常サイズ）
１本330円（税込）

そして・・・

恵方巻が苦手な方や子供さんには





玉子・カニカマ・照焼チキン・レタス・マヨネーズ・きゅうり・貝割れ大根

などもいかがでしょうか・・・



などもご用意しています。



恵方巻の受渡しはお客様のご都合の時間に
合わせてご用意致します

安芸津町内に限り、ご要望により配達も承ります

安芸津町外でも数量がまとまれば配達も承ります

まずはご相談ください



今年の恵方は南南東



2月３日は南南東を向いて

恵方巻を力強くかぶりつきましょう













  

安芸津の地酒
柄酒造9代目のお酒
「ごあいさつ」
入荷しました

凪の蔵のある安芸津町には

2件の酒蔵があります


そのうちの1件、柄酒造㈱さん


柄酒造さんは2018年の豪雨災害で大きな被害を受けましたが


災害を乗り越えて美味しいお酒を醸されています


2020年からは８代目蔵元・杜氏の柄宣行さんの息子さん

柄総一郎さんが東京から帰京されて


家業の酒蔵を手伝われ

9代目の杜氏となられました






柄酒造9代目杜氏
柄総一郎さん





９代目の元で酒造りを勉強されて







真っすぐに向き合いながら醸したお酒が完成しました











「日々の生活に一杯の幸せを」
をテーマに掲げ
フレッシュで米のうまみを感じるお酒を目指して
醸したそうです



このお酒を凪の蔵でも入荷しました


9代目の醸したお酒をたくさんの方に楽しんでいただきたいと思います


そして、まだ若くこれからの9代目には


より美味しい酒を目指して頑張ってほしいなと思います


凪の蔵も応援しています

安芸津の地酒
柄酒造9代目のお酒入荷しました
「ごあいさつ」
於多福　純米吟醸

  

安芸津産シロウオ入荷しました

春の使者！シロウオ入荷しました


大人気食材のシロウオ


今年は少し遅かったのですが


これから本格的にシーズンに入ります


今年は例年になく大漁になるらしく


たくさん入荷がある予定です





「シロウオ」とはｽｽﾞｷ目ハゼ科に分類される

体長５㎝ほどの小さな魚です





毎年、早春のこの時期にになると川の下流域を遡上してきます











このような河口に仕掛けられた漁の仕掛けで

獲ることができます


凪の蔵のすぐ近くでとれるため

当店ではいつも新鮮なシロウオを味わっていただけます


そして気になるシロウオ料理ですが・・・・


何と言っても一番のお薦めは

シロウオ唐揚

噛めば噛むほど甘み感じて、

誰もが美味いと唸る一品です






毎年、皆様に大好評で



この時期しか食べられいないので



必ず食べて欲しい一品です





そして

シロウオの卵とじ

シロウオで出しをとり、シロウオの旨みと卵が絶妙にマッチして

これもまた絶品ですよ


そして少し変わった食べ方、珍しさといえば







シロウオの踊り食いです

生きたままもシロウオを網ですくってポン酢などでそのまま食べていただきます

口に含むとまた一段とシロウオが暴れ出す様がよくわかりますよ


この様子は動画を見てみてください






そして活きたシロウオをそのまま寿司に

活シロウオ寿司

活きたシロウオを氷で一時的に仮死状態にして

その間に軍艦寿司にします


早く食べないとシロウオが逃げしまいます


凪の蔵でしか味わえない一品です



シロウオ踊り食い・活シロウオ寿司


をご希望の方は事前に
ご予約お願いいたします





シロウオは３月から4月中旬は入荷できると思いますが

この時期だけの食材です

今時期しか食べられないのでこの機会に
是非、食べてみてください