2014年02月20日

春告魚 白魚(しろうお)やってきました

早春の風物詩ともいえる魚が安芸津にもやってきました









白魚(しろうお)です




白魚は早春に川の下流域に遡上してきて産卵します

河口で群れをなし、満潮時の上げ潮に乗って川をのぼっていきます


安芸津町でも毎年、収穫することができ、この時期になると春が近いことを感じますね


今年は少し時期がはやいのかなと感じます


体調は5センチほどの小さな体ですが、とっても美味ですよ



私がお薦めなのは









白魚の唐揚げ



噛めば噛むほど、旨みを感じますし、酒の肴にもぴったりです




それと







白魚の卵とじ


卵にとじてみても、とってもおいしくいただけますよ



それと変わり種といえば



踊り食いですが・・・



生きている白魚の様子を動画でご覧ください









凪の蔵に来ていただければ、踊り食いなども提供させていただきます



ただ、収穫量が少なく、安定しないため、天候等の事情により入荷できない場合も

ありますので、電話1本いただければ確実です


今、この時期しか食べれない食材なので、お見逃しなく!  

Posted by naginokura at 15:39Comments(0)凪の蔵メニュー

2014年02月14日

凪の蔵からの日本酒の旅①~純米にごり酒 竹鶴~

最近、日本酒を楽しまれる方が多くいらっしゃり

皆様のご要望にお応えして、日本酒に関する新企画をスタートさせていただきます。

安芸津町は現在、二つの酒蔵カがあり

もちろん、凪の蔵には品揃えしておりますが、


それ以外の地域のお酒も少しづつとり寄せして

皆様に楽しんでいただこうと思います。

題して

広島酒造りの祖「三浦仙三郎氏」の生誕の地

杜氏の里 安芸津町 凪の蔵からの日本酒の旅


第1回目は












竹鶴酒造 純米にごり酒












竹鶴酒造さんは安芸津のお隣竹原市にある酒蔵です

NHK連続ドラマ「まっさん」 平成26年後期放送

のモデルとなったニッカウイスキー創業者「竹鶴政孝氏」の生家としても有名ですね








竹原市は海に面する港町で

古くから製塩業がさかんで、その後、酒造業もさかんになり一時は50件程の酒蔵もあったそうです


その中でも 1733年(享保18年)より創業し、

伝統を守ると同時に新しい日本酒の可能性を求めて

努力されている酒蔵さんです




さて、本題のお酒のについてです









純米にごり酒 竹鶴






にごり酒と言えば、通常は甘口が多いのですが、

このお酒に関しては辛口になります

飲み方は燗酒がお薦めですね



まずはたくさんの方に飲んでいただきたいので

お試し利き酒売り 210円


をご用意しました。おちょこサイズの少量で販売致します。

利き酒で気に入れば


グラス・銚子売り 630円



をご注文いただけたらと思います。



そして、酒の肴には







安芸津産生タコ造り 500円

などをご用意しています。



生タコは身がこりこりしていておいしいですよ。


お酒がすすむこと間違いなしです



もちろん、安芸津の地酒も用意しています







安芸津利き酒セット 600円



安芸津の酒も一緒に利き酒していただいて

感想などを伺いながら、私もお客様と一緒に日本酒について勉強させていただけたらと思います。  

Posted by naginokura at 15:49Comments(0)日本酒の旅

2014年02月11日

バレンタインデーにはメモリアルコースを

2月14日は・・・


皆さんご存じの通り


「バレンタインデー」ですね


この日は世界各地、男女の愛を誓う日です


凪の蔵ではこんな日にぴったりの料理をご用意させていただいております。






メモリアルコース
全7品 2600円





詳しい内容についてはスライドショーを作成してみました。


是非、ご覧ください。





恋人と、夫婦で、家族で、又は友人と 楽しいひと時を過ごしていただけたらなと思います。


なお、メモリアルコースは要予約になっています。


予約先電話番号 0846-45-0256


  

Posted by naginokura at 16:17Comments(0)凪の蔵メニュー

2014年02月08日

メモリアルコース 2月・3月限定コース

2月、3月には

バレンタインデー、ホワイトデー、雛まつり

そして卒業や転勤による

節目、節目となる記念すべき会食の機会が多いと思います


凪の蔵では記念すべき日を演出させていただくコースを用意しました


恋人、友人、家族の方など多くの方々にご利用していただけたらと思います










メモリアルコース 2600円


安芸津自慢の牡蠣やじゃがいも

そして地物のタコ、アナゴをおりまぜて


デザート、食後のドリンクまで入れて全7品で構成しているミニコースです



1品づつご紹介させていただきます







前菜4種盛



梅肉生春巻き

牛のたたき

地タコの唐揚げ

鮮魚の野菜巻き~酢味噌を添えて~

の4品を盛り合わせています



そして






特大焼牡蠣



やはり、安芸津、凪の蔵から牡蠣は外せません

初めての方にはビックリするくらい大きな牡蠣ですよ







牡蠣3種揚



そして今度は牡蠣を色んな味で楽しんでいただきます


左からフライ、天ぷら、唐揚げとそれぞれ特徴があるので食べ比べしていただけたらと思います







グリルチキンとマルアカじゃがいものピッツァ風
~メモリアルヴァージョン~




グリルしたチキンにマッシュポテトをのせて

チーズとトマトソースを加えてピザ風に焼いています

じゃがいもとチキンの相性がとても良くて、おいしく食べていただけると思います


ハートの形は「皆様の思い出、心に残るようにとの想いで」ハート型にしました








地穴子の焼春巻



地物のアナゴをたっぷり入れ、大葉とご飯、春巻きの皮で包んで焼き上げました

アナゴの旨みを十分に堪能していただけると思います





そして最後は








マルアカじゃがいもの蒸しプリンとガトーショコラのハート盛り



これも皆様の思い出にとの想いでハートを盛り合わせています

食後のドリンク、コーヒーや紅茶、ソフトドリンクもついていますのでご自由にお選びください




と以上のような内容となっています

予約は昼、夜の営業とも大丈夫ですが

予約が必要となります



2月、3月限定ですのでこの機会に是非、お楽しみください









凪の蔵はあなたの大切な記念日演出致します








帰りに安芸津の「ハートの島」などにも立ち寄って、景色を楽しんでいただけたら嬉しいですね





牡蠣の扱いも3月いっぱいとなるますのでそれまでに是非、食べに来て下さい





















  

Posted by naginokura at 03:00Comments(0)凪の蔵メニュー

2014年02月03日

ガンバレ! 広島カープ

さあ、いよいよプロ野球もキャンプインしましたね

地元、広島カープも新入団選手など新戦力も加入し、

頼もしく思います


さて、凪の蔵では広島カープの日本一を願ってこんなメニューを用意しています







赤の輝跡 500円


日本一じゃがいもがおいしいと言われる地から

カープカラーの赤を基調にし、

日本一を願った料理です


安芸津のマルアカじゃがいもをじゃがバターにして

じっくり煮込んだトマトベースのソース

赤く燃えるカープのようなソースをかけ


粘りを利かしし味付けした鳥のミンチ肉をトッピング


そしてとろけるような愛情と、チーズを加え


熱く、熱く、熱く燃え上がるように焼いています。


そして、もちろん最後はカープの頭文字「C」を描いたパプリカをトッピング








赤の奇跡ではなく、


赤く輝く跡と書き

赤の輝跡



となることを日本一おいしいじゃがいもの産地より応援しています


ガンバレ! 広島カープ  

Posted by naginokura at 15:11Comments(0)凪の蔵メニュー
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仕出し料理も承ります。
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できる限り対応致します

東広島市安芸津町風早647-4
JR呉線風早駅前
(国道185号線沿い)
TEL 0846-45-0256
昼営業11:30~14:00
夜営業17:30~24:00

地元安芸津町の海の幸・山の幸
を活かした料理を提供致します。
特産品の牡蠣・じゃがいも・枇杷
地酒などを堪能して下さい

広島市内より車で1時間
福山市内より車で1時間
山陽高速道高屋ICより25分
新幹線東広島駅より車で15分
JR呉線風早駅より徒歩30秒



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