2021年02月28日

早春の風物詩 シロウオ入荷しました

早春の風物詩 シロウオ入荷しました

安芸津産シロウオ入荷しました


春の使者!シロウオ入荷しました


大人気食材のシロウオ


今年は少し遅かったのですが


これから本格的にシーズンに入ります





「シロウオ」とはスズキ目ハゼ科に分類される

体長5㎝ほどの小さな魚です





毎年、早春のこの時期にになると川の下流域を遡上してきます





早春の風物詩 シロウオ入荷しました





このような河口に仕掛けられた漁の仕掛けで

獲ることができます


凪の蔵のすぐ近くでとれるため

当店ではいつも新鮮なシロウオを味わっていただけます


そして気になるシロウオ料理ですが・・・・


何と言っても一番のお薦めは



早春の風物詩 シロウオ入荷しました


シロウオ唐揚



噛めば噛むほど甘み感じて、

誰もが美味いと唸る一品です


早春の風物詩 シロウオ入荷しました



毎年、皆様に大好評で



この時期しか食べられいないので



必ず食べて欲しい一品です





そして





早春の風物詩 シロウオ入荷しました


シロウオの卵とじ



シロウオで出しをとり、シロウオの旨みと卵が絶妙にマッチして

これもまた絶品ですよ


そして少し変わった食べ方、珍しさといえば





早春の風物詩 シロウオ入荷しました

シロウオの踊り食いです

生きたままもシロウオを網ですくってポン酢などでそのまま食べていただきます

口に含むとまた一段とシロウオが暴れ出す様がよくわかりますよ


この様子は動画を見てみてください






そして活きたシロウオをそのまま寿司に



早春の風物詩 シロウオ入荷しました
活シロウオ寿司



活きたシロウオを氷で一時的に仮死状態にして

その間に軍艦寿司にします


早く食べないとシロウオが逃げしまいます


凪の蔵でしか味わえない一品です



シロウオ踊り食い・活シロウオ寿司


をご希望の方は事前に
ご予約お願いいたします






シロウオは3月から4月初めは入荷できると思いますが

この時期だけの食材です

今時期しか食べられないのでこの機会に
是非、食べてみてください


早春の風物詩 シロウオ入荷しました


ご予約・お問合せは
安芸津湾を一望しながら食事ができる
海の前の台所 凪の蔵
0846-45-0256
定休日 火曜日



早春の風物詩 シロウオ入荷しました



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「仕出し やすい」
(海の前の台所 凪の蔵)
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配達地域はご相談下さい
できる限り対応致します

東広島市安芸津町風早647-4
JR呉線風早駅前
(国道185号線沿い)
TEL 0846-45-0256
昼営業11:30~14:00
夜営業17:30~24:00

地元安芸津町の海の幸・山の幸
を活かした料理を提供致します。
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