東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

安芸津の特産品といって思い浮かぶのが






じゃがいもですね

特に安芸津町赤崎地区の赤土と呼ばれる土壌で生産されたものを

「マルアカじゃがいも」


と呼ばれています。




今日はその「マルアカじゃがいも」を生産されていて

地元の商工会青年部で地域のために共に活動している

(有)有田園芸農場　副社長　有田昌弘さんに

収穫前のじゃがいも畑を見せていただきました







これがじゃがいも畑の今日、現在の様子で

(有)有田園芸農場さんでは１１月２６日月曜日から収穫を開始するそうです


「マルアカじゃがいも」の収穫は年２回

６月と１１月末で


春じゃがは白い馬鈴薯の花が咲きますが

秋はまだらにしか咲かないそうです

また、秋は植え付けしてから収穫までの期間が短いため

春より多少こぶりになりますが

その分旨みが凝縮されいるそうです




それにしても景色が良い畑ですね





これも赤崎の畑からの景色です



赤土には二酸化鉄、マグネシウムなどのミネラルが豊富ということですが

この温暖な瀬戸内海の潮風も良いじゃがいもを作るには大事な要素のひとつだそうです







これが赤土です


赤土は砂壌土または壌土であり、

軽く、通気性、排水性の良い土で

適度の乾燥を保つ性質があるそうです



日本一おいしいじゃがいも「マルアカじゃがいも」

の新じゃがいもがもう少しで食べられると思うととても楽しみです




凪の蔵でも「マルアカじゃがいも」を使ったこんなメニューを用意しておりますよ




これはシンプルにじゃがいものうまみを活かした

赤じゃがポテト








赤じゃがウィンナーチーズ

マルアカジャガイモを揚げてからウィンナーとチーズを載せオーブンで焼いた料理です


また、収穫の様子、他のじゃがいも料理をブログにて紹介させていただきます