東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

早春の風物詩ともいえる魚が安芸津にもやってきました













白魚は早春に川の下流域に遡上してきて産卵します

河口で群れをなし、満潮時の上げ潮に乗って川をのぼっていきます


安芸津町でも毎年、収穫することができ、この時期になると春が近いことを感じますね


今年は少し時期がはやいのかなと感じます


体調は5センチほどの小さな体ですが、とっても美味ですよ



私がお薦めなのは












噛めば噛むほど、旨みを感じますし、酒の肴にもぴったりです




それと








卵にとじてみても、とってもおいしくいただけますよ



それと変わり種といえば



踊り食いですが・・・



生きている白魚の様子を動画でご覧ください









凪の蔵に来ていただければ、踊り食いなども提供させていただきます



ただ、収穫量が少なく、安定しないため、天候等の事情により入荷できない場合も

ありますので、電話1本いただければ確実です


今、この時期しか食べれない食材なので、お見逃しなく！