東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

日本一といって想い浮かぶのは


先日、世界遺産に登録された富士山などですね



この安芸津町にも日本一をいわれるものがありますよ








日本一おいしいマルアカじゃがいもです



以前にじゃがいもの生産農家さんにじゃがいも掘り体験させていただきましたが


今回は農家ではない友人が


赤崎地区で少しばかりの畑を借りてじゃがいも栽培をしているということで


見学させていただきました。



しかし、「土をさわらずに、じゃがいもを語れない」


と言われては、ひくに引けず僕も挑戦です








今回はクワでの手掘りです


畑の主は少しばかりの畑を耕し、農家さんではないので全て手作業でやっています



じゃがいものの種を植えた場所を一つ、一つ、クワで掘り出していきます


はっきり言って、かなり重労働です


クワを何回も赤土にいれるたびに、土と会話をしているような気持ちになってきます







大きなじゃがいもを掘り出した時の喜びは大きいです



しばらく続けていると、かなりきついのですが







達成感は抜群です


と同時に、大切に育てられたじゃがいも


もっと気持ちを込めて使わせてもらわないといけないと感じました







じゃがいもチーズオムレツ


安芸津町赤崎地区のじゃがいもの生産者さん達の頑張りで

日本一おいしいと言われる　安芸津のマルアカじゃがいも








マルアカじゃがいものウィンナーチーズ



もっと素材を引き出すような料理


素材を引き立たせる工夫



ができるようにこれから取り組んでいきたいと思います









マルアカジャガイモのハート型蒸しプリン


安芸津のじゃがいもを食べるなら


凪の蔵といわれることを目指して精進します