2020年02月17日

大人気のシロウオ!販売中

大人気のシロウオ!販売中
安芸津産シロウオ入荷しました


春の使者!シロウオ入荷しました


大人気食材のシロウオ


今年はちょっと早くて先週入荷して販売中です





「シロウオ」とはスズキ目ハゼ科に分類される

体長5㎝ほどの小さな魚です





毎年、早春のこの時期にになると川の下流域を遡上してきます





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このような河口に仕掛けられた漁の仕掛けで

獲ることができます


凪の蔵のすぐ近くでとれるため

当店ではいつも新鮮なシロウオを味わっていただけます


そして気になるシロウオ料理ですが・・・・


何と言っても一番のお薦めは



大人気のシロウオ!販売中


シロウオ唐揚



噛めば噛むほど甘み感じて、

誰もが美味いと唸る一品です


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毎年、皆様に大好評で



この時期しか食べられいないので



必ず食べて欲しい一品です





そして





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シロウオの卵とじ



シロウオで出しをとり、シロウオの旨みと卵が絶妙にマッチして

これもまた絶品ですよ


そして少し変わった食べ方、珍しさといえば





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シロウオの踊り食いです

生きたままもシロウオを網ですくってポン酢などでそのまま食べていただきます

口に含むとまた一段とシロウオが暴れ出す様がよくわかりますよ


この様子は動画を見てみてください






そして活きたシロウオをそのまま寿司に



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活シロウオ寿司



活きたシロウオを氷で一時的に仮死状態にして

その間に軍艦寿司にします


早く食べないとシロウオが逃げしまいます


凪の蔵でしか味わえない一品です



シロウオは3月から4月初めは入荷できると思いますが

この時期だけの食材です

今時期しか食べられないのでこの機会に
是非、食べてみてください


大人気のシロウオ!販売中


ご予約・お問合せは
安芸津湾を一望しながら食事ができる
海の前の台所 凪の蔵
0846-45-0256
定休日 火曜日



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JR呉線風早駅前
(国道185号線沿い)
TEL 0846-45-0256
昼営業11:30~14:00
夜営業17:30~24:00

地元安芸津町の海の幸・山の幸
を活かした料理を提供致します。
特産品の牡蠣・じゃがいも・枇杷
地酒などを堪能して下さい

広島市内より車で1時間
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