東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

春を告げる魚
シロウオ入荷しました

さあ、今年も春を告げる魚「シロウオ」の季節がやってきましたね

「シロウオ」とはご存知でしょうか？・・・

「シロウオ」とはスズキ目ハゼ科に分類される

体長約5センチ程の小さな魚です


上記の写真のように透明の体をしています。

毎年、早春になると川の下流域を遡上してきます

シロウオ漁の仕掛け

この写真はシロウオ漁の仕掛けです

遡上してきたところをこの網にシロウオが入ってきます


凪の蔵のある安芸津町風早では毎年、この漁が行われています

このシロウオが獲れ出すと、春が近い事を毎年感じています

そのシロウオを入荷しました


さあ、このシロウオ一番おすすめなのは


やはり・・・

シロウオの唐揚げ

シロウオの唐揚げでしょうか・・

シンプルに唐揚して塩味を利かせるだけですが

この味が絶妙です

毎年、シロウオ唐揚は大人気です


私もこの料理が一番のおススメですね

シロウオの甘みを、旨みを十分に堪能できます


そして




シロウオの卵とじ


これも出し汁にシロウオの旨みがしみでて絶品です









そして珍しさでいううと

シロウオの踊り食い

ですかね。

これは生きたシロウオをそのまますくって、

卵をといて、ポン酢などで味付けして食べます

写真ではわかりにくいので動画を見てください







シロウオ料理、今しか食べれないので是非、お楽しみください



ご予約・お問い合わせは
海の前の台所　凪の蔵
０８４６－４５－０２５６