東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

今日は、毎月変更している


海を見ながら旬の食材を食べていただくランチ

新しい月の12月も

旬の食材満載のメニューをご紹介させていただきます


12月のメインプレートはこちら






メインプレートの中から

詳しくご紹介させていただきます



まずは

新鮮な刺身三種盛

鮮度抜群の刺身を堪能してください


そして・・・

ブリの煮こごり

旬のブリを野菜と一緒に煮こごりにしてみました

穴子とじゃがいもの握り風タレ焼

パッと見ると、穴子の握りに見えますが


そうではありません


穴子の下には

安芸津が誇る世界一美味しいじゃがいもです

じゃがいもの上にアナゴをのせて

竹の皮の上でタレ焼きにしています


一度煮込んだ穴子、じゃがいものの食感はふわふわで

絶品です

旬野菜の天ぷら

旬野菜の蓮根、ごぼう、くわい、春菊を使っています

レンコンは辛子酢味噌で

ごぼうは明太子で


春菊とくわいはシンプルに塩で召し上がってください


季節の野菜の味の深みを感じてください

牡蠣と大根のゆずあんかけ

今からが美味しい大根の

そして旬の牡蠣を天ぷらにして

薄味で柔らかい味わいのゆずあんかけをのせました


ポッと温まる一品ですね







その他には御飯・汁物・・漬物がついています



そして食後のデザートには

食後のdrink・dessert
リンゴのガトーインビジブル
温州みかんのオランジェット

旬のフルーツ、リンゴ、みかんを使ってデザートにしました


ガトーインビジブルとは

フランスで流行しているお菓子で

フランス語で

「見えないケーキ」という意味です




スライスしたリンゴを層のように重ねて

生地を重ねて焼くとりんごが見えなくなってしまうので


そのような名前がついたそうです





そして地元で出荷のが始まり、これから最盛期を迎える

温州ミカンを使ったオランジェットです

温州ミカンの爽やかさとピールの苦み、

チョコレートの甘みと重なり美味しいくできあがりました

みかんを甘く煮込んで乾燥させますが

その煮込んだ時の甘いみかんの汁を

ゼリーのように固まらせてトッピングしました




ドリンクはコーヒーや紅茶、その他ジュースなどから
選んでいただけます



これらをセットにして







その他にも

女性にお薦め
セレクトランチ　1000円（税込）
汁物・食後のドリンクデザート付

凪の蔵自慢のおすすめメニュー7品をセレクトし

天むすびを中心に組んだランチです



そして毎週、変更しているお薦めサービス品と

定食セット　380円

を組み合わせたランチ

週替りサービス定食
毎週メインの料理は変更します
昼・夜どちらの営業時間でも販売致します

（上記の写真はイメージです。中央のメイン料理は変更します）




なども大好評販売中です





凪の蔵では

仕出し料理も承ります

お客様のご予算に応じて

弁当から、オードブル、仏事料理、祝事料理など承ります


まずは、ご気軽にご相談ください