東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

今とてもおいしい旬のスズキ

そのスズキとトマトなどは西洋料理で良く見る組み合わせですが

今週は和の心を大切にして凪の蔵らしく和風テイストのトマトソースでアレンジしてみました


「和魂洋才」　という言葉があります

日本古来の技術を大切にしつつ、西洋の技術を受け入れ、両者を調和させて発展させて
いくという意味です



この言葉を少し変えて


凪の蔵では

「和魂洋彩」

和の魂で、洋の彩をという心意気で料理を作りました



旬でおいしいスズキの旨みとトマトの微妙な酸味が調和してとてもおいしく仕上がりました


スズキ自体の旨みも凄く美味しいですが

ソースで使用しているトマト、添えているアスパラなど夏野菜もとてもおいしいです

魚、やさいともに地元産を使用していますが

こんな美味しい食材を使える地に生まれたことに改めて感謝です


この料理、今が一番おいしい時なので是非、食べてください


旬のスズキは

「ｽｽﾞｷの洗い　590円」などにしてもとてもおいしいです

これも今おすすめしているので是非、どうぞ！




その他にも

明日の8月1日からは












旬の地魚料理味わいたい方は是非、
海の前の台所　凪の蔵へ


御予約お問合せは・
０８４６－４５－０２５６




お盆は休まず営業しています