東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

今週のお薦め品は

今、地元でよく水揚げされている






地海老を使った料理にしてみました


地元で水揚げされるこの小さい海老は

シンプルに塩ゆでして食べる事が多いです

その時地元の方は必ず、殻をむくときに

頭を外しがらに、「チュッ」と頭の海老のみそを吸います

海老の身、自体もとても美味しいですが・・

実は・・・


一番美味しいところは頭の殻の中にあります


だからこそ今回は殻付きの料理にこだわりました

ゆがいただけでは殻は食べにくいですが、しっかり火を通すことによって

自然に食べられます

今回は他の食材と交えて特製ソースで炒めてみました












まずは地元で水揚げされた「地海老」









今、水揚げ漁もどんどん増えているこれから美味しい「地タコ」







地元で採れ、新鮮な夏野菜の「アスパラ」


などをニンニク、玉ねぎ、白ワイン、大葉などその他を加えて

さっぱりとした味に仕上げた特製ソースで炒めました











殻付き地海老と地タコの特製ガーリックソース炒め　
7月17日～7月23日までの　特価価格580円







殻があるからこそある旨さ、堪能してください
  

7月の休業日のご案内をさせていただきます

7月　１日（火）　定休日

7月　８日（火）　定休日

7月１５日（火）　定休日

7月２２日（火）　定休日

７月２９日（火）　定休日


と以上の通りとなっています。


定休日でも仕出注文の対応は致します


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０８４６-４５-０２５６