東広島市安芸津町　 海の前の台所 凪の蔵

広島の小魚の中でも

皆さんに大変、親しまれ大人気の魚・・・













広島の小いわし漁がいよいよ解禁しました


広島で獲れるいわしはほとんどが

「カタクチイワシ」と呼ばれ


大きさが成魚になっても１０㎝にしかならないので


通称「小いわし」と呼ばれています




「七度洗えば鯛の味」と昔から呼ばれ、


ハラワタを取り除いた後に、冷塩水で繰り返し洗うことで


身が締まってより美味しくなります



今週はもちろん、その小イワシをおすすめします

















広島の小イワシの鮮度は日本一と言われます


今は出始めなので、サイズが小さく、刺身ではまだ少し難しいですが


だんだん、サイズアップしてきたら、是非、刺身でも楽しんでいただけたらと思います


漁がおこなわれるこの時期から、夏までの期間


絶品の広島産　小イワシを堪能してください！







その他にも



地アジを使ったランチ































などなど、他にも地物の海産物、取り揃えています














安芸津の海を見ながら旨い魚を堪能してください



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０８４６-４５-０２５６